L'hypocras, boisson de chevalier - Mes Plantes Médicinales

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L’Hypocras

Quand je vous dis gentes dames, troubadours, donjons et enchanteurs, vous pensez Moyen Âge bien entendu!!! Moi je pense plantes médicinales et hypocras! 🙂

Pour celles et ceux qui ne connaîtrais pas encore, l’hypocras est une préparation qui était assez commune au temps des chevaliers. Elle se composait de vin rouge (principalement) et d’épices diverses. Il n’existe pas une recette unique mais beaucoup de variantes.

Dans la plupart des recettes authentiques (dont on a encore la trace grâce aux écrits d’apothicaires), il y a néanmoins des invariables:

  • le vin rouge
  • le miel
  • la cannelle
  • le gingembre
  • les clous de girofle
  • la cardamome

J ai déjà testé les préparations toutes faites, mais puisque j’adore composer avec les plantes, j ai depuis longtemps envie d’essayer de préparer mon propre mélange.

Pour cela, j’ai retenu la recette qui suit:

  • une bouteille de vin rouge
  • 4 grosses cuillères de miel (vous pourrez en rajouter si votre hypocras ne vous semble pas assez sucré)
  • entre 2 et 6 cuillères à soupe de cannelle en poudre (en fonction de l’intensité de l’arôme que vous souhaitez donner à votre vin)
  • entre 2 et 6 cuillères à soupe de gingembre moulu (idem que pour la cannelle)
  • 7 clous de girofle (alors personnellement je déteste les clous de girofle en cuisine, mais ici, marié avec le vin, ça passe)
  • 7 graines de cardamome

Vous aurez aussi besoin d’un filtre à café ou d’un sachet de thé (vide bien entendu).

Si vos épices ne sont pas déjà moulues, vous allez les broyer dans un pilon ou au robot, puis les mettre dans votre filtre. Vous attacherez bien solidement l’extrémité ouverte de votre filtre, et l’introduirez dans le récipient que vous aurez préparé au préalable (bocal en verre pouvant se fermer hermétiquement par exemple). Vous y ajouterez par la suite le vin et le miel. Rebouchez, le tour est joué!

Pour la version au vin blanc, faire la même chose en ajoutant 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de rose à la préparation.

Vous devez laisser à présent votre préparation “vieillir” pendant au moins une bonne journée au frais (moi, faute d’avoir une cave, je le laisse au frigo). Ensuite, il vous restera à déguster!

Mais pourquoi parler d’hypocras dans un blog consacré aux vertus médicinales des plantes?! Tout simplement parce qu’au Moyen-Âge, la goûteuse (et coûteuse) boisson était prescrite comme médicament notamment pour faciliter la digestion, et comme tonifiant. D’ailleurs, elle aurait même, il paraît, quelques vertus aphrodisiaques! Etant donné la présence du gingembre, cela ne serait guère surprenant… – A voir ou revoir mon article sur les plantes aphrodisiaques: https://www.mes-plantes-medicinales.com/plantes-aphrodisiaques/ – 😉 Alors à vous de voir pour laquelle de ses vertus vous le goûterez! Moi je vous dis; Tchin!!!

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